有機果実と野菜の種類・成分

有機野菜や有機農産物などを表示して使うためには、いくつかの決まり事がありクリアをする必要があります。原則として化学肥料および農薬は使いません。植え付けを行った時よりさかのぼり、種まきは2年以上であること、最初の収穫前から3年以上なのは、多年生の作物に対してのことです。畑や水田において、化学肥料や農薬を使っていない状態で栽培をされている必要があります。有機農産物の国際基準により、それを標準としたときの、30個ほどの農薬を使うことは許可されていることです。そのやめ農薬禁止といっても、禁止されているタイプを使っていないことが求められています。こうした要件を確実に満たす必要がありますし、有機農作物を生産するときには、育てて出荷をする過程において、様々な記録の作成をすることも必要です。格付数量や生産工程管理などの記録は、生産をする時から出荷まで必要になります。登録認定機関の認定をキチンと受ける必要があり、実地検査と書類審査のどちらもうけてパスをすることが必須です。

規格の基準は大変厳しいもの。

身体にも良いとされるこだわりの有機果実と野菜ですが、有機農法で生産されるものは全ての種類に当てはまりますし、栄養成分もそれだけ高いものです。栽培方法として大量生産だけを目的としたものではなく、食の安全面を重視して、人間の健康にスポットを当てて育てられ収穫をされます。化学肥料や体内毒になりうる可能性もある農薬に頼ることなく、使うのは有機肥料のみで本来の土の持つ力を信じ、活かして生産をする方法です。買い物をしている時に意識をしてみると、パッケージには有機JASマークの印字を目にします。これが証明できるサインにもなりますし、国がそれを認証しているので安心です。基本的に国では基準を厳しく定めていますので、それにパスをしなければなりません。禁止されている化学肥料も農薬も使わずに、2年間は化学肥料も禁止農薬も使っていない畑で育てることも必要です。生産を行うプロセスを記録することも必須である、こうした決まりをすべて守ること、そして第三者委寄って検査をして合格をもらわないといけません。

抗酸化物質やビタミン含有量も多い。

スーパーで一般的に安く販売される野菜や果物との大きな違いは、有機農法で生産された方が圧倒的に栄養価が高いことです。人間が食事をするにあたり、単にお腹が満たされるだけではなく、健康というかけがえのない財産を管理するためにも必要なこととして栄養を意識します。どれくらい大量生産だけを目的とした、農薬や化学肥料をたくさん使って育てるものと違いがあるかというと、思っているよりもその差が大きいです。健康を左右するくらい人間には必要なビタミンCの含有量は圧倒的に多いですし、病気等の発端にもなる活性酸素と戦う抗酸化物質も豊富に含んでいます。抗酸化物質とビタミンCはどちらも、体内で発生をする活性酸素撃退効果が期待できるので、健康面だけではなくエイジングケアにも最高です。たくさんの活性酸素ができてしまうと、シミやしわなどの老化は促進されます。でもたくさんのビタミンと抗酸化物質を含む、有機野菜や果物を食べることで、内側からエイジングケアができるわけです。

圧倒的にビタミンCが多いのは有機野菜。

果物なら何でもビタミンCが豊富なイメージがありますが、普通に農薬も化学肥料もたくさん使ったものと、極力使用しない方法では、同じ果実でも圧倒的に有機栽培の方が含有量は多いです。化学肥料は一切使用しないで有機肥料のみを使うのがポイントであり、土の中に混ぜることで分解はそこに存在をする、あらゆる微生物の力がやってくれます。だから果物や野菜にとって、本当に必要となる無機養分を自然に作り出すことが可能です。分解をする際に微生物が働いてくれますが、このタイミングで土の中では、どんどんビタミンCが増えていきます。すでに土には豊富なビタミンの栄養が含まれる状態ですから、じっくりと時間をかけてその栄養を吸い上げるので、こうした育てられた食物にはビタミンCが非常に多いというわけです。大地にしっかりと根を張って栄養を根っこの部分から吸い上げますが、その際にすでに土に必要な栄養が満たされていれば、そこになる果実も様々な野菜もビタミンCがたっぷりになります。

硝酸態窒素の含有量も圧倒的に少ない。

有機果実と野菜には圧倒的に硝酸態窒素の含有量が少ないですが、影響をしているのは紛れもなく使用をする肥料です。安く購入できるのは消費者にとっても、お財布事情だけを考えると助かりますが、スーパーなどの野菜には、大量の蚊が気肥料が使われています。いかに安くたくさん販売できるかが、スーパー側にとってのやり方ですから、大量生産をするには化学肥料の力が必要です。半面で有機栽培の食材は販売価格が若干高めで張りますが、とにかく育てるかて位において丁寧であり、本当に必要なだけしか肥料も与えません。肥料を与えたほうがどんどん食物は成長をして一見良いと感じますが、半面で使用咳ない養分の問題があります。成長する過程で不要となった文は、内部においてとどまりますが、これが硝酸態窒素です。イメージ的には肥料が多い方が何かとお得な感じですが、過度に与えると硝酸態窒素が多すぎる肥満気味になるので、味も悪くなってしまいます。